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韓式泡菜辣炒年糕

🔸 食材：

1️⃣ 年糕（一包）

2️⃣ 韓式泡菜（少許）

3️⃣ 甜不辣（適量）

4️⃣ 紅蘿蔔 小根半條（切絲）

5️⃣ 洋蔥 小顆一顆（切絲）

6️⃣ 蔥 2-3根（部分切段、部分切蔥花）

7️⃣ 蒜頭 2-3顆（切碎）

8️⃣ 杏鮑菇 1個（切小片）（可有可無）

9️⃣ 白芝麻 適量（可有可無）

🔸 醬汁：

1️⃣ 韓式辣椒醬 4大匙

2️⃣ 醬油 1大匙

3️⃣ 蜂蜜 1大匙

🔸 高湯：

1️⃣ 小魚乾 適量（稍微沖洗一下）

2️⃣ 海帶 1小片（用水泡軟）

3️⃣ 水800cc

🔸 事前準備：

1️⃣ 將所有醬料加在一起，拌勻備用。

2️⃣ 將煮湯食材放入水裡，先熬成高湯後，瀝掉渣渣只留下湯汁備用。

3️⃣ 煮一鍋水，水滾後放入年糕，約煮2-3分鐘後，用冷水沖洗一下年糕。

🔸 做法：

1️⃣ 開小火，熱油鍋爆香蒜頭。

2️⃣ 將洋蔥、紅蘿蔔、蔥段下鍋，炒至洋蔥稍微變透明。

3️⃣ 放入調好的醬汁，稍微炒一下。

4️⃣ 轉成中火放入年糕和甜不辣翻炒一下。

5️⃣ 加入高湯。

6️⃣ 加入泡菜。

7️⃣ 等鍋裡湯汁沸騰後，轉小火蓋蓋子煨10分鐘。

8️⃣ 盛盤，灑上蔥花和白芝麻，完成。

🧡貼心小叮嚀：

▪️韓國都是用韓國魚板，但我沒買到，所以放了喜歡的甜不辣，也是很好吃唷～

▪️韓國用的小魚乾是鯷魚，但我沒買到，所以用丁香魚乾代替。如果沒有煮高湯也可以用清水。

▪️年糕煮後用冷水沖洗，可以稍微沖掉年糕表面黏糊，這樣可以防止煮好後的年糕黏成一團。

▪️韓式辣椒醬要炒過會比較香，但不要大火容易炒焦。

▪️最後煨煮時，要記得時不時翻動一下，以免年糕沾黏鍋底容易燒焦。

看完是不是覺得辣炒年糕並不難

而且光加入那個韓式辣椒醬

味道就已經先成功七分了

如果喜歡辣一點

可以再加一些韓式辣椒粉～

✔️ 泡菜也可不加，但我喜歡有菜的口感所以我都會加

✔️ 醬汁夠多也可以加泡麵進去

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