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材料:

紹興酒，蠔油，生抽，老抽各一湯匙，盬少許，冰糖少許，陳皮兩至三角，排骨約三磅

做法：

排骨清洗好用廚房紙索乾水, 加入酒, 生抽, 老抽, 蠔油,鹽,同浸軟嘅陳皮切絲一起加入排骨中醃製數小時,在鑊中燒熱油加入排骨煎香至金黃色,再倒入醃製排骨嘅汁液煮15分鐘（ 如果太少水可加入適量清水），再放入少許冰糖煮至汁濃，再灑上陳皮粉，芝蔴，蔥花便成。