材料↓↓↓↓
步驟1# (牛油軟法面包材料)
面團每個約137g(可自行調教)
(1) 高筋面粉 285g
(2) 鹽 6g
(3) 抹茶粉 15g
(4) 白砂糖 16g
(5) 速發乾酵母 4g
(6) 日本產牛奶 220g
(7) 有/無鹽牛油 20g
步驟2# (麻糬材料)
(1) 糯米粉 40g
(2) 白砂糖 12g
(3) 椰漿 77g
(4) 植物油(菜油) 8g
步驟3# (抹茶布甸材料)
(以下溫度/爐溫只作參考)
(蒸烤法)焗爐請預熱180度 ☞ 焗盤2#放中下層放毛巾和熱滾水,焗盤1#放中層約焗25-35分鐘(蛋白漿凝固便可)
(材料)
(1) 蛋白4隻 約208g
(2) 白砂糖 90g
(3) 粟粉(玉米粉) 16g
(4) 抹茶粉 10g
(5) 淡忌廉(鮮奶油) 420g
(6) 日本產牛奶 80g