醃料（一磅肉）：

叉燒醬 3湯匙

紹興酒 1湯匙

醃至少4個鐘或過夜更佳

如放雪櫃儲存，氣炸前30分鐘將肉取出待溫度回升才氣炸。

1. 以320F（160C）氣炸10分鐘

2. 反轉肉，以320F（160C）氣炸5分鍾

3. 反轉肉，塗上叉燒醬，以390F（200C）氣炸9分鐘

4. 反轉到另一面，再塗叉燒醬，以390F）200C）氣炸4分鐘

5. 反轉肉後塗上蜜糖，375F（191C）氣炸2分鐘

6. 後轉肉後再塗上蜜糖，375F氣炸2分鐘

7. 放涼後切件