材料↓↓↓↓

步驟1# (牛油軟法面包材料)

面團每個約137g(可自行調教)

(1) 高筋面粉 285g

(2) 鹽 6g

(3) 抹茶粉 15g

(4) 白砂糖 16g

(5) 速發乾酵母 4g

(6) 日本產牛奶 220g

(7) 有/無鹽牛油 20g

步驟2#  (麻糬材料)

(1) 糯米粉 40g

(2) 白砂糖 12g

(3) 椰漿 77g

(4) 植物油(菜油) 8g

步驟3#  (抹茶布甸材料)

(以下溫度/爐溫只作參考)

(蒸烤法)焗爐請預熱180度 ☞ 焗盤2#放中下層放毛巾和熱滾水，焗盤1#放中層約焗25-35分鐘(蛋白漿凝固便可)

(材料)

(1) 蛋白4隻 約208g

(2) 白砂糖 90g

(3) 粟粉(玉米粉) 16g

(4) 抹茶粉 10g

(5) 淡忌廉(鮮奶油) 420g

(6) 日本產牛奶 80g