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* 食材用料 *

蛋糕底部分：80克消化餅乾、30克黃油

慕斯糊部分：15克吉利丁片、凍嘅純淨水、200克淡奶油、60克白砂糖、150克新鮮草莓（榨汁）

果凍部分：5克吉利丁片、一支蘆薈樂飲料240ml

15-18顆新鮮草莓（擺放）

* 小貼士 *

1. 泡發吉利丁片嘅純淨水一定要係凍嘅，常溫浸泡會化成水，要記得擺雪櫃。

2. 吉利丁片和吉利丁粉嘅用量換算是1:0.75呢個比例。

3. 我用嘅係4吋高模，配方用量夠整6吋，但出嚟嘅高度會冇咁好睇。

4. 最上面果凍嘅製作小秘訣：擺完草莓之後，只倒入1/3嘅果凍水，擺落雪櫃冷凍10分鐘等佢有少少凝固，之後再倒入剩低的果凍水，咁樣草莓就唔會浮起身啦。

5. 做好嘅慕斯蛋糕我通常會冷藏過夜會更好离模，而且口感會更好。

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